Lacto fermentation | sainplicite

TRY IT !

Lacto fermentation

pour le plaisir de partager

Création artisanale

Préparation à aspiration unique

Des légumes BIO, de saison, de nos producteurs locaux du marché Lausannois

(à l’exception de quelques produits, pas encore local, comme le gingembre, curcuma, l’ananas et les amandes)

Parfois agrémentée d’épices et d’herbettes

du sel complet bio.

le tout, transformé

avec joie et patience

c’est sainplement vivant et délicieux.

Disponible en ce moment

(Bocal 500ml = 500gr produits frais, vegan)

Kimchi basique: chou chinois_ carotte_ céleri_ oignon_ pomme_ gingembre & curcuma racine_ piment gochugaru_ poivre_ sel

Kimchi revisité I: chou frisé_ carotte_ oignon_ gingembre_ pomme_ piment gochugaru_ poivre_ sel

Kimchi revisité II, avec des fruits: chou chinois_ carotte_ radis du printemps_ oignon nouveau_ ananas_ amande entière_ gingembre_ pomme_ ail_ piment gochugaru_ poivre_ sel

Chou rouge: baie de génèvrier_ graine de fenouil_sel

Céleri: carotte_côte de bettes _ oignon_ gingembre_ ail _sel

Céleri: carotte_oignons nouveau_ gingembre_ sel

Colrave: carotte_ sel

Radis noir et betterave: sel

Betterave: navet_ortie_ citron confit_ gingembre_ galanga_ ail_ sel

Betterave : simplement aromatisé avec l’agastache & sel

-*_

J’aimerai présenter et mettre à l’honneur

L’Agastache

qui est une herbe aromatique. C’est une plante vivace utilisée sur le plan d’ornement, le plan culinaire et le plan thérapeutique pour ses vertus. On la reconnaît par ses fleures mauves et ses feuilles ont un goût d’anis sucré. Vous pouvez la semer dans vos jardins. En cuisine, je l’ai souvent retrouvée associé à la betterave, ajouté dans une salade, un gratin, une salade de fruits, un assaisonnement. On peut également la boire en infusion fraîche, et la faire sécher pour la conserver.

Petits tips de recettes que j’aime particulièrement :

<3 Le kimchi ajouté dans une soupe de miso juste à la fin, et aussi mélangé à des nouilles de riz.

<3 Mixer de la betterave fermentée dans un houmous.

<3 Les tartines avec toutes lactofermentations, c’est toujours une bonne idée … (à tester sur le pain 1. miso 2. tahini 3. lacto_radis betterave)